1. une géothermie
verticale
La chaleur captée par les sondes permet de déterminer un COP (coefficient de performance) qui caractérise la performance technique du système.
Une GTC (gestion technique centralisée), du bâtiment est installée à l’Étincelle, ce système d’information permet de contrôler à distance l’activité du site et de superviser l’ensemble des équipements.
Après deux saisons de fonctionnement, nous avons la satisfaction de constater que nous avons pu réduire par 3 la consommation globale d’énergie.
2. Ballons
thermodynamiques
La chaleur évacuée par la ventilation du bâtiment sert de ressources en calories pour alimenter les pompes à chaleur des ballons thermodynamiques.
3. échangeurs
à plaques
Ceux-ci servent à pré-réchauffer l’eau destinée à produire l’eau chaude sanitaire de la cuisine du restaurant.
Le bâtiment respecte les prescriptions recommandé par la RT 2012. L’étude thermique effectué à défini et imposé un ensemble de contraintes toutes mises en œuvre sur : toiture, huisseries, sous-sol, mur, dallage et sous dallage etc.
La régulation et la surveillance de la consommation d’eau et d’électricité du restaurant permet de maîtriser efficacement la consommation d’énergie de l’établissement.
On mange
LOCAL
C’est dans la cuisine que se prolonge la démarche responsable de l’établissement.
Autour des produits du terroir, la carte de l’Etincelle évolue au gré des saisons, des arrivages, et de l’inspiration du Chef Pierre-Yves Casanova.
Les ingrédients sont sélectionnés en circuit court (fromage, yaourt, produits frais…), chez nos producteurs locaux, soucieux de préserver l’environnement, et l’économie locale !
La démarche
Restaurant durable
De la préparation des plats au recyclage des déchets en passant par le nettoyage avec des produits respectueux de la planète, tout est repositionné dans une problématique soucieuse de l’écosystème.
Et pour réduire son empreinte carbone, le restaurant à été aménagé afin de loger le personnel sur-place !
VOUS ACCUEILLE AVEC BONNE HUMEUR DANS
CE LIEU UNIQUE À VAL D’ISÈRE.