Terrine de Veau et Canard maison à la pistache, confit d’oignons maison à la grenadine et petits toasts (1/3/5/7/8)

Assiette de Jambon ibérique Bellota, gressins maison et pain sarde crispy (1)

L’Os à Moelle grillé, pommes de terre confites à l’huile et petits toasts maison (1)

Pizza Truffata : base blanche, mozzarella Fior di latte, roquette, copeaux de parmesan, huile à la truffe et truffe Melanosporum. (Disponible selon arrivage et saison) (1/7)

Velouté de champignons crémeux, mouillette de pain aux noix et Foie Gras maison au poivre du sichuan, lamelles de truffe fraiche melanosporum, éclats de noisette torréfiées, filet d’huile d’olive du moulin du Calanquet (1/7/8)

Œuf parfait en chaud froid, crémeux champignons, champignons poêlés, espuma parmesan, croûtons, noisettes torréfiées, pain sarde au romarin (1/3/7/8)

Noix de Saint Jacques fraiches en carpaccio, sauce ponzu, petits légumes en sauce vierge et petits pains crispy (1/2/6/11)

Saumon gravelax maison, pain artisanal au charbon végétal, crème fouettée citron aneth, betteraves et petites fèves en salade, méli-mélo d’herbes fraiches (1/7/11)

Salade César : Poulet pané panko, sauce césar maison, croûtons, salade romaine, œuf dur et anchois marinés, copeaux de parmesan (1/3/4/7/10)

Salade Gravelax : salade romaine, saumon Gravelax, croutons, œuf parfait, petites fèves, carottes croquantes, sauce crème ciboulette (1/3/4/7/10/11)

Tartare de bœuf Angus au couteau préparé, petite salade et frites fraîches maison (1/3/10)

Côte de Bœuf DRY AGED SALERS pour 2 pers. 1kg mini

Contre Filet de L Bone DRY AGED SALERS 350gr mini

Côte de Bœuf IGP Aberdeen 2 pers. 1kg min

Noix d’Entrecôte IGP Aberdeen 250 gr mini

Faux Filet de Bœuf Black Angus USA 220 gr mini

Suprême de Poulet Fermier patte bleue Label rouge grillée, sauce Morilles et Tagliatelle di gragnano

Saucisse au couteau grillée, purée de pommes de terre maison et lamelles de truffe melanosporum, jus réduit pour 2 pers.

Côtes d’agneau Irlande (4 pièces)

Les Frites fraîches maison (1/7)

Les Tagliatelles au beurre (1/7)

Les petits Légumes du moment (6)

La salade verte (6)

Le risotto (7)

La purée de pommes de terre maison (7)

Supplément Truffe fraiche râpée (10 gr)

Margherita Bambino : base tomate BIO, mozzarella Fior Di latte (1/7)

Margherita 2.0 : base tomate BIO, mozzarella Burrata entière, huile d’olive artisanale du moulin du calanquet, feuilles de basilic frais, olives taggiasche (1/7)

Massilia: base tomates jaunes, anchois frais à l’huile, olives Taggiasche, origan, ail frais haché, câpres de Pantelleria, feuilles de basilic frais et huile d’olive du moulin du calanquet (1/4)

Regina rossa (base tomate) ou bianca (base blanche) ou Gialla (jaune): base tomate BIO, mozzarella Fior Di Latte, jambon blanc italien « Rostello », champignons de Paris (1/7)

4 fromages: base blanche, mozza Fior di latte, petit chèvre, Gorgonzola, scamorza fumée, roquette, origan (1/7)

Morille: base blanche, mozza Fior di latte, filet de poulet grillé par nos soins, morilles cuisinées en persillade (1/7)

Funky porcini: base blanche, mozzarella Fior di latte, cèpes cuisinés en persillade, roquette, jambon cru et parmesan, noisettes du piemont IGP (1/7)

Cheddar: base tomate BIO, mozzarella Fior di latte, jambon blanc Italien « rostello », cheddar, cornichons aigre doux et petits oignons frits (1/7)

Spicy: base tomate jaune, mozzarella Fior di latte, spianata piccante, crème de ricotta, huile de basilic, pignons torréfiés, olives Taggiasche, origan (1/7)

Pori: base blanche, fondue de poireaux maison, mozzarella Fior di latte, scamorza fumée, poulet grillé par nos soins, une pincée de cumin, noix de cajou torréfiée concassée (1/7/8)

Truffata: base blanche, mozzarella Fior di latte, roquette, copeaux de parmesan, huile à la truffe et truffe Melanosporum. (Disponible selon arrivage et saison) (1/7)

Tagliatelles Sauce Bolognaise 100% bœuf français et tomate bio (1/7/9)

Tagliatelles crème d’épinards frais, crème légère à la ricotta, féta, jeunes pousses d’épinards, pignons de pin et petits croûtons maison (1/7/8)

Tagliatelles sauce aux tomates jaunes, mozzarella burrata, olives Taggiasche, pignons de pin, huile d’olive du moulin du Calanquet, pain sarde crispy (1/7/8)

Risotto à la Truffe noire melanosporum, flocons de parmesan Reggiano (1/7)

L’assiette du moment de 4 fromages du pays et des fermes d’ici : tomme de vache, tomme de chèvre, beaufort d’été, persillé de Tignes… (1/7)