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La carte

La carte gourmande

de l'étincelle

 

 

Rendez-vous très prochainement pour découvrir nos nouveaux plats et saveurs.

EN ATTENDANT

À Partager

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  • Terrine Campagnarde Maison, et sa confiture d’oignons rouges à la grenadine et Petits toasts (1/7)

    19,00 €

  • Fromage de Chèvre frais de la Bergerie de la Fya à Vulmix, Filet d’Huile d’Olive et Petits Toasts (1/7)

    19,00 €

  • Tarte Savoyarde Maison, confit d’oignons et lard (1/7)

    19,00 €

  • Assiette de Jambon Ibérique Pata Negra, gressins maison et pain sarde crispy (1/7)

    32,50 €

  • La Tartuffo : base blanche Fior di Latte, roquette, truffe fraîche Melanosporum, et copeaux de parmesan (1/7)

    69,00 €

LES ENTRÉES

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  • Brioche Artisanale chaude et Foie Gras maison au poivre de Sichuan, chutney maison de cerises, éclats de pistaches et tuile gruée (1/7)

    30,00 €

  • L’Œuf Parfait en Chaud Froid, Crémeux de champignons, petits croûtons, poêlée de cèpes, crème fouettée et flocons de parmesan, éclats de noisettes du Piémont DOP (1/3/7/8)

    29,50 €

  • Carpaccio de Gambas Carabineros, sauce vierge, citron et petits croûtons crispys (1/7)

    36,00 €

  • Crudo de ventrèche de Thon Ikejime aux saveurs d'Asie (1/4/7)

    29,50 €

  • La César salade : Poulet pané maison à la chapelure Panko, Sauce César maison, croûtons, salade sucrine, œuf dur et anchois marinés, copeaux de parmesan (1/3/4/7/10)

    31,50 €

LES VIANDES EN TARTARE

Et crues/cuites

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  • Tartare de Bœuf Angus au couteau préparé, petite salade et frites fraîches maison (1/3/10)

    41,50 €

  • Effeuillé de Filet de Bœuf Salers saveurs d’Asie, carottes et chou croquant, cacahuètes, coriandre et sauce soja (1/5/6)

    32,00 €

LES VIANDES GRILLÉES

Grillées

Nos viandes sont sélectionnées par notre boucher de la « Maison Metzger frères à Paris ». par un souci de qualité et de régularité les origines peuvent être diverses mais il y a de quoi satisfaire tout le monde…

Nos viandes sont servies accompagnées de sauce Génovese sur demande

VIANDES DE RACE

Française

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  • Côte de Bœuf DRY AGED SALERS pour 2 pers. (1kg mini) (1/7)

    90,00 €/Pers

  • Le Filet de Bœuf Salers (200 gr mini) (1/7)

    59,50 €

  • Le Coquelet jaune vendéen « Baby Chicken » en crapaudine, purée de pommes de terre maison et jus de viande réduit (1/7)

    49,50 €

VIANDES

Du monde

  • La Côte de Veau Hollande (400 gr mini)

    60,00 €

  • Le Faux Filet de Bœuf Argentin Grain Fed (220 gr mini)

    49,50 €

  • La Côte de Bœuf IGP Ecosse pour 2 pers. (1kg mini)

    66,00 €/Pers

Garniture supplémentaire : 3,50 €

LES POISSONS

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Les poissons sont à la suggestion et selon l’arrivage.

Profitez de nos suggestions du jour de poissons frais en formule : Plat/Dessert.

CONSULTEZ NOS ARDOISES

Profitez de nos poissons frais entiers à partager selon l’arrivage.

CONSULTEZ NOS ARDOISES

MENU

Enfant

24,50 €

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  • Steak haché du boucher 180 gr et Frites fraîches maison ou Purée maison (1/7)

  • Pâtes au beurre (1/7) ou Pâtes à la sauce tomate BIO (1/7/9)

  • Sirop à l’eau ou Caprisun

  • Dessert : Brownies maison ou Quatre-quart à la vanille(1/3/7/8)

  • La Bambino Léo : base tomate BIO, Mozzarella Fior Di Latte

    25,50 €

LES ACCOMPAGNEMENTS

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  • Les Frites fraîches maison

    10,50 €

  • Les pâtes au beurre

    10,50 €

  • Les petits Légumes du moment

    10,50 €

  • La salade verte

    10,50 €

  • Le Risotto

    10,50 €

  • La Purée de pommes de terre maison

    10,50 €

  • Supplément Truffe fraîche râpée (10 gr)

    41,00 €

LES PIZZAS

Uniquement le midi

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  • Margherita : tomate rouge bio, Fior di latte

    25,50 €

  • Regina : tomate rouge BIO, Fior di latte, jambon rostello, champignons de Paris, origan

    27,00 €

  • Tuna matata : base tomate jaune, Fior di latte, N’duja, olives taggiasche, thon confit maison, câpres de Pantelleria, tomates jaunes semi confites

    28,00 €

  • Parme : base tomate rouge BIO, Fior di latte, jambon de Parme 24 mois DOP, copeaux de parmesan, olives taggiasche, basilic frais, roquette, réduction balsamique maison

    28,00 €

  • Pistacchiosa : base blanche Fior di latte, mortadelle DOP, roquette, éclats de pistaches, ricotta fouettée et huile verte

    28,00 €

  • Diavolina : base tomate jaune, Fior di latte, N’Duja, Spianata, tomates jaunes semi séchées, ricotta fouettée, olives taggiasche, pignons de pin

    28,50 €

  • Savoyarde : base blanche Fior di latte, guanciale, raclette fumée de la ferme, pommes de terre, oignon rouge et ciboulette

    28,00 €

  • Carciofi : base tomate jaune, Fior di latte, artichaut, jambon de Parme 24 mois DOP, stracciatella, olives taggiasche

    28,00 €

  • Bresaola : base tomate jaune, Fior di latte, artichaut, stracciatella, bresaola, olives taggiasche

    28,00 €

  • 5 stagioni : tomate rouge BIO, Fior di latte, jambon rostello, courgettes, aubergines, champignons, olives taggiasche

    28,00 €

  • 4 Fromages : base blanche Fior di latte, scamorza fumé, chèvre, gorgonzola DOP

    28,00 €

  • Tartuffo : base blanche Fior di latte, truffe fraîche Melanosporum, roquette et copeaux de parmesan reggiano

    69,00 €

Garniture supplémentaire : 3,50 €

LES PÂTES

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  • Sauce Tomate BIO, Stracciatella, petits Croûtons maison et éclats de pistaches

    31,50 €

  • Sauce gorgonzola, Cerneaux de noix et julienne de Jambon speck, persil frais

    31,50 €

  • Au Pistou maison de Basilic frais, Ricotta fouettée et copeaux de parmesan, et petits croûtons maison

    31,50 €

  • À la Truffe Melanosporum et au beurre, Flocons de Parmesan et jus de viande réduit

    72,00 €

LES FROMAGES

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  • L’Assiette du moment de Fromages du Pays et des Fermes d’ici : Tomme de vache, Tomme de chèvre, Beaufort d’été, Persillé de Tignes**

    16,50 €

LE BUFFET DE DESSERTS

De l’étincelle

Les desserts sont faits maison et le choix peut aller jusqu’à 15 !!

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  • La Pâtisserie au choix

    13,50 €

  • La verrine

    12,50 €

  • Tiramisu au café

    12,50 €

  • Mousse au chocolat WEISS oricao 68

    12,50 €

  • Salade de fruits frais

    12,50 €

  • Verrine du moment

    12,50 €

  • La faisselle de la ferme de l’adroit : crème fraîche, coulis de framboises, miel ou sucre**

    9,00 €

1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14 :

Numéro de référence pour les allergies à la fin de la carte

Prix Nets TTC Service Inclus

Snacks

 

le

Snack

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sortira le 08/12

  • CÔTÉ SALÉ

  • Le saucisson entier à partager

    9.50€

  • Chiffonnade de jambon serrano grande réserve et gressins

    15€

  • Petit pot de crème de beaufort à partager et gressins à tremper

    12€

  • Saint Félicien de la mère Richard à la truffe Melanosporum

    25€

  • LES PIZZAS

  • Base tomate san marzanno DOP

  • Marguerite : mozzarella origan

    13.50€

  • LES SANDWICHS

  • Le Jambon Beurre Beaufort

    8€

  • Le Poulet crudités

    8.50€

  • Le croque Mr jambon blanc et beaufort et sa petite salade verte

    12€

  • CREPE SALEE

  • au sarrasin, jambon fromage et sa salade verte

    13€

  • LA SOUPE MAISON DU JOUR

    8.50€

  • LA SALADE

  • L’étincelle : poulet mariné, copeaux de parmesan, pignons de pin, tomates cerises, , julienne de carottes, croutons, salades

    15.50€

  • CÔTÉ SUCRÉE

  • Les gaufres liégeoises :Sucre, sucre glace, Nutella, confiture de myrtilles, confiture de framboises

    5€

  • Les crêpes sucrées : Sucre, sucre glace, Nutella, confiture de myrtilles, confiture de framboises, caramel beurre salé

    5€

  • Sables viennois maison

    4€

  • Les desserts maison du moment

    11€

  • Les Yaourts de la ferme : Vanille, myrtilles, ou framboises

    5,50€

  • M’n’ms – kit kat - Snicker’s

    3€

  • Sucette Chupa Chup’s

    1€

  • QUELQUES EXEMPLES DE NOS BOISSONS…

  • Stella Artois 4,8° 25 cl/ 50 cl

    4,80€/8 €

  • Leffe 6,6° 25 cl/ 50 cl

    5,30€/8,50€

  • Hoeggarden blanche 4, 80° 25 cl /50 cl

    5 €/8,50€

  • Blonde du Mont Blanc 5,8° 25 cl / 50 cl

    5 €/8,50€

  • Café Expresso/Allongé/serré (+ goutte Evian)

    3,20€

  • Double Expresso

    4,20€

  • Café au lait

    4,40€

  • Capuccino, Latte Macchiato

    4,80€

  • Thé de la gamme Palais des thés

    4,80€

  • Chocolat petit/grand

    4,60€ / 8,00€

  • Chocolat Viennois petit/grand

    5,50€ / 8,50€

  • Sprite 33 cl

    5 €

  • Coca cola, Orangina et Sprite 50 cl

    7,20€

  • Sirop à L’eau : 25 cl / 50 cl

    3,80€ / 5,00€

  • Jus de fruits: Framboise, Mangue, Pamplemousse, Ananas, Tomate, Orange, Pomme, Abricot et Pêche 25 cl

    6,00€

  • Jus de fruits Pressés : Orange et citron

    7,00€

  • Capri Sun

    3,50€

  • ½ Evian , ½ Badoit verte 50 cl

    3,80€

  • Prix Nets TTc Service Inclus

 

  • Coté sucrée

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ET LES JEUDIS, VENDREDI ET SAMEDIS SOIRS.
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