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La carte

La carte gourmande

de l'étincelle

 

 

EN ATTENDANT

À Partager

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  • Ardoise de Bœuf de race Charolaise séché, légèrement fumé fabrication savoyarde et artisanale, gressins maison

    29 € / 100gr

  • La Terrine de gibier du chef et petits toasts

    15 €

  • Pizza TARTUFFO: base crème, champignons de paris, mozza fior di latte, roquette, parmesan, truffe et huile à la truffe

    68 €

  • L’os à Moëlle grillé et ses Petits Toasts

    24 €

LES ENTRÉES

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  • Velouté maison du moment croûtons et beaufort râpé

    16 €

  • Carpaccio de Noix de Saint Jacques fraiches, acidulé aux 2 citrons, sauce mayonnaise citronnée, croûtons et petits condiments

    24,90 €

  • Ma Tomate BIO et ses mozzarellas « sans tomates fraîches » di buffala et mini mozzarella panée

    24,50 €

  • Vitello Tonato à ma façon : Thon pané au sésame, gros câpres mayo citron vert huile d’olive Aglandau et parmesan en copeaux

    26,50 €

  • Foie Gras IGP maison, chutney cerise au balsamique, petit pain aux noix maison

    28,50 €

  • Le chèvre chaud de l’Etincelle, méli-mélo de salades, chèvre chaud pané, lard frit, pignons de pin, cerneaux de noix, oignons rouges, pomme de terre, œuf dur et gressin maison

    24,50 €

L’UNIQUE

Tartare

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  • Tartare de bœuf Angus au couteau préparé, petite salade et frites fraîches maison

    34,50 €

LES VIANDES

Grillées

Nos viandes sont sélectionnées par notre boucher de la « maison Metzger frères à Paris ». Afin de vous proposer une viande de qualité les origines peuvent êtres diverses dans le but de satisfaire chaque client

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Viandes de race Française

  • Côte de Bœuf NORMANDE pour 2 pers. 1kg

    52 €/Pers

  • Côte de Bœuf DRY AGED SALERS pour 2 pers. 1kg

    82 €/Pers

  • Contre Filet de L Bone DRY AGED SALERS 300gr

    53 €

Viandes du Monde

  • Faux filet ANGUS Uruguayen 220 gr

    37,50 €

  • Filet de bœuf URUGUAY 200gr

    54 €

  • Tomahawk de Veau Hollande 350gr

    56 €

  • Côtes d’agneau Irlande (4 pièces)

    52 €

Les

Accompagnements

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  • Les Frites fraîches maison

    9,50 €

  • Les petits légumes du moment

    5 €

  • Le risotto

    6.5 €

  • La salade verte

    5 €

  • La purée de pommes de terre maison

    5 €

  • Les Fusilletti au beurre

    5 €

  • Supplément Truffe fraiche râpée (10 gr)

    40 €

Les

Pizzas

Uniquement le midi.

Par volonté de vous faire g oûter d’ ex cellentes pizzas et afin d’ être dans une démarche éco responsable , notre pâte est élaborée à partir de farine BIO, nos pizzas sont garnies de sauce to mate BIO, ainsi que de produits de haute qualité et cuisinés par nos soins

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  • Marguerita : sauce Tomate BIO, Mozzarella fior di latte, Mozzarella di Buffala en sortie de four et Olives Taggiasche, Origan et Basilic

    22,90 €

  • Regina : sauce Tomate BIO, Mozzarella Fior di latte, Jambon Blanc Rostello, Champignons, Olives, Origan et Basilic

    23,50 €

  • Cheddar: sauce Tomate BIO, Jambon blanc Rostello, Mozzarella Fior di Latte, Cheddar, Roquette, Cornichons aigre doux, Oignons frits et Origan

    23,60 €

  • 5 Fromages: base crème, scarmoza fumée,gorgonzola, Chèvre, Mozzarella Fior di latte, Mini Mozzarella bille, Roquette, Olives et Origan

    24,50 €

  • Melia 2022: sauce tomate BIO, Mozzarella Fior di latte, Mozzarella di Buffala entière, Réduction Balsamique, Roquette, Olives Taggiasche, jambon cru artisanal de Savoie et Origan

    24,50 €

  • Capra Meliouch': base crème, Mozzarella Fior di latte, Chèvre, Miel, Noix, Figues, Bœuf fumé artisanal de Savoie, roquette, Olives et Origan

    24,50 €

  • La Zuchetta: base Potimarron, Mozzarella Fior di latte, scarmoza fumée, Noisettes, Bœuf fumé artisanal de Savoie et Origan

    24,50 €

  • Tartuffo: base crème, Carpaccio de champignons de Paris, Mozzarella Fior di latte, Roquette, Flocons de Parmesan, Truffe fraiche Melanosporum et Huile à la Truffe

    68 €

Ingrédients supplémentaires : 3€


Les Pâtes/Fusillettis

Napolitaines

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  • Sauce Bolognaise : 100% bœuf français et tomate 100% bio

    24,50 €

  • Crème d’Épinards frais, Saumon fumé maison et croûtons

    28,50 €

  • Pâtes au beurre et Flocons de Parmesan, Copeaux de Truffe fraîche Melanosporum

    67 €

Les

Fromages

Nos fromages proviennent de moins de 40 km aux alentours, le choix varie selon la disponibilité et notrepain est fait maison.

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  • L’assiette du moment de 4 fromages du pays et des fermes d’ici : tomme de vache, tomme de chèvre, beaufort d’été, persillé de Tignes

    12,50 €

Menu

Enfant

21 €

Steak haché du boucher 180 gr et Frites Fraîches maison

Fusilletti au beurre

Fusilletti bolognaise 100% bœuf et tomate BIO

Sirop à l’eau ou Caprisun

En dessert : Brownies maison OU Yaourt maison




LE BUFFET DE DESSERTS

De l’Étincelle

Les desserts sont faits maison et le choix peut aller jusqu’à 15!!

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  • La Pâtisserie au choix

    12.80 €

  • La verrine

    ? €

  • Tiramisu au café

    11.50 €

  • Mousse au chocolat WEISS oricao 68%

    11.50 €

  • Salade de fruits frais

    11.50 €

  • Panna cotta

    11.50 €

  • La faisselle de la ferme de l’adroit : crème fraiche, coulis de framboises, miel ou sucre.

    8.50 €

Snacks

 

le

Snack

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sortira le 08/12

  • CÔTÉ SALÉ

  • Le saucisson entier à partager

    9.50€

  • Chiffonnade de jambon serrano grande réserve et gressins

    15€

  • Petit pot de crème de beaufort à partager et gressins à tremper

    12€

  • Saint Félicien de la mère Richard à la truffe Melanosporum

    25€

  • LES PIZZAS

  • Base tomate san marzanno DOP

  • Marguerite : mozzarella origan

    13.50€

  • LES SANDWICHS

  • Le Jambon Beurre Beaufort

    8€

  • Le Poulet crudités

    8.50€

  • Le croque Mr jambon blanc et beaufort et sa petite salade verte

    12€

  • CREPE SALEE

  • au sarrasin, jambon fromage et sa salade verte

    13€

  • LA SOUPE MAISON DU JOUR

    8.50€

  • LA SALADE

  • L’étincelle : poulet mariné, copeaux de parmesan, pignons de pin, tomates cerises, , julienne de carottes, croutons, salades

    15.50€

  • CÔTÉ SUCRÉE

  • Les gaufres liégeoises :Sucre, sucre glace, Nutella, confiture de myrtilles, confiture de framboises

    5€

  • Les crêpes sucrées : Sucre, sucre glace, Nutella, confiture de myrtilles, confiture de framboises, caramel beurre salé

    5€

  • Sables viennois maison

    4€

  • Les desserts maison du moment

    11€

  • Les Yaourts de la ferme : Vanille, myrtilles, ou framboises

    5,50€

  • M’n’ms – kit kat - Snicker’s

    3€

  • Sucette Chupa Chup’s

    1€

  • QUELQUES EXEMPLES DE NOS BOISSONS…

  • Stella Artois 4,8° 25 cl/ 50 cl

    4,80€/8 €

  • Leffe 6,6° 25 cl/ 50 cl

    5,30€/8,50€

  • Hoeggarden blanche 4, 80° 25 cl /50 cl

    5 €/8,50€

  • Blonde du Mont Blanc 5,8° 25 cl / 50 cl

    5 €/8,50€

  • Café Expresso/Allongé/serré (+ goutte Evian)

    3,20€

  • Double Expresso

    4,20€

  • Café au lait

    4,40€

  • Capuccino, Latte Macchiato

    4,80€

  • Thé de la gamme Palais des thés

    4,80€

  • Chocolat petit/grand

    4,60€ / 8,00€

  • Chocolat Viennois petit/grand

    5,50€ / 8,50€

  • Sprite 33 cl

    5 €

  • Coca cola, Orangina et Sprite 50 cl

    7,20€

  • Sirop à L’eau : 25 cl / 50 cl

    3,80€ / 5,00€

  • Jus de fruits: Framboise, Mangue, Pamplemousse, Ananas, Tomate, Orange, Pomme, Abricot et Pêche 25 cl

    6,00€

  • Jus de fruits Pressés : Orange et citron

    7,00€

  • Capri Sun

    3,50€

  • ½ Evian , ½ Badoit verte 50 cl

    3,80€

  • Prix Nets TTc Service Inclus

 

  • Coté sucrée

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ET LES JEUDIS, VENDREDI ET SAMEDIS SOIRS.
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