Terrine Campagnarde Maison, confit d’oignons maison à la grenadine et petits toasts (1/3/5/7/8)

Petites sardines de la maison « la Guildive », beurre salé, citron et petits toasts (1/4/7)

Assiette de Jambon Ibérique Bellota, gressins maison et pain sarde crispy (1)

Le Camembert Coulant « de la mère Richard » servi chaud, plumes de pain croustillantes (1/7)

Burrata crémeuse à l’Huile d’olive BIO, fleur de sel et poivre du moulin, Pain Sarde à la truffe (1/7)

La Tartuffo : base blanche, mozza fior di latte, roquette, truffe fraiche melanosporum, et copeaux de parmesan (1/7)

Brioche Artisanale chaude et Foie Gras maison au poivre de Sichuan, Confit de Poires Maison à la Verveine (1/3/7)

L’Œuf Parfait en Chaud Froid, Crémeux de Potimarron gourmand, Petits Croutons, Quenelle de Crème fouettée aux Flocons de Parmesan et éclats de noisettes du piémonts (1/3/7/8)

La Noix de Saint Jacques en Carpaccio, Huile d’olive BIO et citron, Petits légumes en sauve vierge et Croutons crispys (1/2)

Les Minis sardines « la Guildive », Confit de Tomates maison, Ricotta légère petits croutons, citron et persil (1/4/7)

L’Entrée César : Poulet pané maison à la chapelure Panko, Sauce César maison, Croûtons, Salade sucrine, Œuf dur et Anchois marinés, Copeaux de Parmesan (1/3/4/7/10)

Tartare de Bœuf Angus au couteau préparé, Petite Salade et frites fraîches maison (1/3/10)

Le Filet de bœuf Wagyu (grade 4/5) en Carpaccio et ses Petits Condiments gourmands (1/3/7)

Côte de Bœuf DRY AGED SALERS pour 2 pers. 1kg mini

Contre Filet de L Bone DRY AGED SALERS 350gr mini

Côte de Bœuf IGP Ecosse 2 pers. 1kg min

Noix d’Entrecôte IGP Aberdeen 250 gr mini

Faux Filet de Bœuf Uruguay 220 gr mini

Côtes d’agneau Irlande (4 pièces)

Les Frites fraîches maison (1/7)

Les linguines au beurre (1/7)

Les petits Légumes du moment (6)

La salade verte (6)

Le risotto (7)

La purée de pommes de terre maison (7)

Supplément Truffe fraîche râpée (10 gr)

Margherita 2.0 : base tomate BIO, mozzarella Burrata entière, huile d’olive artisanale du moulin du Calanquet, feuilles de basilic frais, olives taggiasche (1/7)

Massilia : base tomates jaunes, anchois frais à l’huile, olives Taggiasche, origan, ail frais haché, câpres de Pantelleria, feuilles de basilic frais et huile d’olive du moulin du calanquet (1/4)

Regina rossa (base tomate) ou Bianca (base blanche) ou Gialla (jaune): base tomate BIO, mozzarella Fior Di Latte, jambon blanc italien « Rostello », champignons de Paris (1/7)

4 fromages : base blanche, mozza Fior di latte, petit chèvre, Gorgonzola, scamorza fumée, roquette, origan (1/7)

Al porcini : base blanche, mozzarella Fior di latte, cèpes cuisinés en persillade, roquette, jambon cru et parmesan, noisettes du Piémont IGP (1/7)

Diavolina : base tomate jaune, mozzarella Fior di latte, n’duja piquante, spianata relevée, olives taggiasche, pignons de pin et ricotta (1/7/8)

Alle verdure : base tomate BIO, mozzarella Fior di latte, cœur d’artichauts, aubergines grillées, roquette, olives taggiasche et parmesan,redution balsamique (1/7)

Dici : base tomate BIO, mozzarella Fior di latte, reblochon, pommes de terre et cèpes en persillade (1/7/8)

Bresaola : base tomate jaune, mozza fio di latte, roquette, crème citron, parmesan, bresaola et ciboulette (1/7)

Capra : base blanche, mozza fior di latte, petit chèvre, roquette, miel, speck et graines de pavot (1/7)

Pistachiosa : base blanche, mozza fior di latte, mortadelle et éclats de pistaches, pesto de pistaches, ricotta (1/7/8)

Carbonara : base blanche, guanciale, jaune d’œuf, poivre du moulin, pécorino et parmesan (1/3/7)

La Tartuffo : base blanche, mozza fior di latte, roquette, truffe fraiche melanosporum, et copeaux de parmesan (1/7)

Linguines Sauce Bolognaise 100% bœuf français et tomate bio (1/7/9)

Linguines crème d’Epinards frais, Crème légère à la ricotta, Saumon gravelax maison, jeunes pousses d’Epinards et petits croûtons maison (1/4/7)

Linguines sauce tomate BIO, Mozzarella burrata, Jambon cru et olives

Linguines al Tartuffo : linguines au beurre, Flocons de parmesan et Copeaux minutes de Truffe Melanosporum

L’assiette du moment de 4 fromages du pays et des fermes d’ici : tomme de vache, tomme de chèvre, beaufort d’été, persillé de Tignes... (1/7)